Wijn hoeft niet ingewikkeld te zijn. Toch wordt het dat maar al te vaak gemaakt — met moeilijke termen, verheven meningen en een drempel die voor veel mensen te hoog voelt. Daar willen wij verandering in brengen.
Fiore di Mare is geboren uit een eenvoudig verlangen: mensen laten genieten van goede wijn, zonder poespas. Gewoon eerlijk, ontspannen en met plezier aan tafel.
De naam zegt eigenlijk alles over wie we zijn. Fiore — bloem in het Italiaans — is een eerbetoon aan Fleur. Mare — zee — verwijst naar Dylan, wiens naam zijn wortels heeft bij de god van de zee. Samen vormen zij Fiore di Mare, met een gedeelde liefde voor Italië en alles wat de Italiaanse wijnwereld te bieden heeft.
Dylan werkt als sommelier en gastheer en ademt wijn. Van toegankelijke flessen voor beginners tot bijzondere wijnen die je misschien nooit zelf zou openen — wijn is zijn rode draad. Aan tafel, in gesprek, bij het eten. Voor hem is een goede wijn-spijscombinatie niet zomaar een keuze, het is het begin van een mooi gesprek.
Bij Fiore di Mare draait het niet om grote groepen of drukke zalen. Het gaat om wat goed voelt. Een proeverij op maat, in een sfeer die uitnodigt om te ontdekken welke wijnen bij jóu passen.
Welkom in onze wereld.